Menú

Che Che

Entrada

Banchan

  • kimchi + ensalada de pepino picante + berro sazonado + peras asiáticas encurtidas + tofu gochujang

  • V

Edamame picante

  • pimienta en polvo, aceite de sésamo, jugo de lima

  • SG, VG

Shishitos asados a la parrilla

  • lima y salsa sambal

  • SG, VG

Ensalada de chícharo asiático

  • guisantes de nieve + zanahoria + nabo + rábano + col + judías verdes + cilantro + menta + cacahuate y aderezo de ajo

  • VG, V

Tiradito de sandía

  • sandía prensada con jengibre + ponzu + shiso + semillas de sésamo tostadas + láminas de cebolla morada​​​​​​​

  • VG

Gyoza de panceta de cerdo (5 piezas)

  • salsa de tomatillo + relish de cebolla, piña y ajo

Pollo frito (150 g)

  • glaseado de gochujang picante + crema de jalapeño

Sushi

Sashimi Omakase (3 o 5 piezas)

  • selección del chef de sashimi

Nigiri Omakase (3 o 5 piezas)

  • selección del chef de nigiri

Escalera al paraíso

  • noten + akami + toro + chutoro + otoro + hosomaki

Wagyu Nigiri flameado

  • lomo de wagyu A5 + emulsión de trufa de yuzu + trío de sales caseras

Arrollado del día del chef

  • la creación del día del chef + wasabi + gori

Arrollado unagi

  • unagi tare + espárrago + pepino + queso crema

Platos principales

Berenjena china grillada

  • salsa de ajo + cebolla verde + semillas de sésamo + polvo de alga nori

  • arroz frito o fideos soba a elección

Ramen de panceta de cerdo (100 g)

  • huevo duro + brotes de bambú + cebolleta + alga marina nori + hongos de estación + jalapeño

Pesca del día (170 g)

  • sambal y salsa de coco + dabu-dabu + gel de pera asiática encurtida

Pad Thai de langosta (120 g)

  • cebolla verde + negi + brotes de soja + tamarindo ahumado + cilantro + cacahuate

Bulgogi de ternera coreano (150 g)

  • hongos de estación encurtidos + negi + kimchi fermentado + cebolla verde + hoja de shiso

Bibimbap (150 g)

  • carne wagyu + yema de huevo curada + zanahoria + espinaca + kimchi de brotes de soja + hongos de estación

  • +uni

Hibachi Surf & Turf (300 g)

  • pesca del día + lomo + pulpo + bok choy + vegetales de estación

  • +cola de langosta

    +wagyu A5

    +callo de hacha

    +camarones locales

Guarniciones

  • yakimeshi | V

  • champiñones de temporada a la parrilla | VG, SG

  • arroz al vapor | VG, SG

  • ensalada de algas marinas y aderezo miso | VG

Dulce

Budín de arroz con coco

  • compota de frutas de temporada y limoncillo + sorbete de coco

  • VG, SG

Pastel de matcha y frutos rojos

  • bizcocho de matcha y mousseline + sorbete de frambuesa + fresa infusionada con sake

  • SG, V

Mousse de miso y chocolate

  • bizcocho + crema de limón + texturas de chocolate

  • SG, V

En Etéreo, nos esforzamos para cumplir con los estándares de calidad más altos. Sin embargo, el consumo de alimentos crudos de origen animal podría ser perjudicial para tu salud y lo dejamos a tu discreción. Precio total en USD. IVA incluido. Cargo por servicio (sin cargo) no incluido. GF - LIBRE DE GLUTEN/ VG - VEGETARIANO/ V - VEGANO

RIVIERA MAYA | Paseo Kanai 16, Solidaridad, 77730 Playa del Carmen, Q.R., México
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