Frío
- hojas verdes + raíz de jícama + shiso + pepino + edamame + aderezo de cítricos locales con jengibre
- lechuga mixta, pepino, zanahoria, semillas de sésamo, algas wakame, vinagreta de yuzu
+pollo a la parrilla
+langostinos grillados
+tataki de atún
+ojo de bife
- cebolla morada, pepino, tomate, maracuyá y salsa de coco picante
- cebolla morada en láminas, chile serrano asado, ponzu infusionado con jengibre, pepino, aceite de oliva
- akami, ensalada de algas, jengibre, aceite de ajo, alioli de jalapeño, masago, pepino, puerro frito, chile de árbol con ponzu
tres por pedido
Caliente
- pimienta en polvo, aceite de sésamo, jugo de lima
- cerdo cocido lentamente marinado con semillas de achiote, salsa xnipec, pepino yucateco
- coliflor frita crujiente, tempura de maíz y orégano, salsa de naranja picante, mayonesa picante, sésamo, negui
Maki
- aguacate, pepino, zanahoria, espárrago, togarashi, ensalada de algas
- tártaro de atún picante, pepino, aguacate, mayonesa picante
- jengibre, wasabi, salsa de soja, ponzu torero
- Arroz de sushi, jícama, verduras de temporada, salsa de soja y salsa macha
Tacos y sándwiches
- ojo de bife asado, cebolla caramelizada, emulsión de aguacate y wasabi, cilantro
- pesca del día, tempura de cerveza IPA, mayonesa de chipotle, cebolla morada encurtida, cilantro
- panceta yucateca, cebolla morada encurtida, cilantro, guacamole, semillas de sésamo, habanero asado y ponzu de chile fermentado
- pollo crujiente, ensalada de col, verduras encurtidas, pan brioche, chipotle, salsa tonkatsu
- filete de atún sellado, mayonesa de wasabi, aros de cebolla, pepinillo, papas fritas
- frijoles xpelón, edamame, hierbas frescas, vinagreta de lima yucateca, salsa de tomatillo
Dulce
- frangelico + Licor 43 + crema de coco + leche evaporada Carnation
- quinoa crujiente, sorbete de melón cantalupo, bambú de chocolate blanco
- chocolate oscuro, costra de nuez de pecana, miso dulce de leche
En Etéreo, nos esforzamos para cumplir con los estándares de calidad más altos. Sin embargo, el consumo de alimentos crudos de origen animal podría ser perjudicial para tu salud y lo dejamos a tu discreción. Precio total en USD. IVA incluido. Cargo por servicio (sin cargo) no incluido. GF - LIBRE DE GLUTEN/ VG - VEGETARIANO/ V - VEGANO
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