Menú

Che Che

Entrada

Banchan (V)

  • kimchi + ensalada de pepino picante + berro sazonado + peras asiáticas encurtidas + tofu gochujang

edamame picante (SG) (VG)

  • pimienta en polvo, aceite de sésamo, jugo de lima

shishitos asados a la parrilla (SG) (VG)

  • lima y salsa sambal

ensalada de chícharo asiático (VG) (V)

  • guisantes de nieve + zanahoria + nabo + rábano + col + judías verdes + cilantro + menta + cacahuate y aderezo de ajo

tiradito de sandia (VG)

  • sandia prensada con jengibre + ponzu + shiso + semillas de sésamo tostadas + láminas de cebolla morada​​​​​​​

gyoza de panceta de cerdo 5 piezas

  • salsa de tomatillo + relish de cebolla, piña y ajo

pollo frito

  • glaseado de gochujang picante + crema de jalapeño

Sushi

Sashimi omakase

  • selección del chef de sashimi

  • tres o cinco piezas

nigiri omakase

  • selección del chef de nigiri

  • tres o cinco piezas

escalera al paraíso

  • noten + akami + toro + chu-toro + otoro + hosomaki

nigiri de wagyu flambeado

  • lomo de wagyu A5 + emulsión de trufa de yuzu + trío de sales caseras

arrollado del día del chef

  • la creación del día del chef, wasabi y gari

arrollado unagi

  • unagi tare + espárrago + pepino + queso crema

Platos principales

berenjena china grillada (vg)

  • salsa de ajo + cebolla verde + semillas de sésamo + polvo de alga nori + arroz frito o fideos soba a elección

ramen de panceta de cerdo

  • huevo duro + brotes de bambú + cebolleta + alga marina nori + hongos de estación + jalapeño

pesca del día

  • sambal y salsa de coco + dabu-dabu + gel de pera asiática encurtida

pad thai de langosta

  • cebolla verde + negi + brotes de soja + tamarindo ahumado + cilantro + cacahuate

bulgogi de carne coreano

  • hongos de estación encurtidos + negi + kimchi fermentado + cebolla verde + hoja de shiso

bibimap

  • carne wagyu + yema de huevo curada + zanahoria + espinaca + kimchi de brotes de soja + hongos de estación

  • +uni

Pescado y carne preparados en un hibachi

  • pesca del día + lomo + pulpo + bok choy + vegetales de estación

  • +cola de langosta

    +wagyu A5

    +callo de hacha

    +camarones locales

guarniciones

  • yakimeshi (v)

  • hongos de estación asados (vg) (sg)

  • arroz cocido al vapor (vg)(sg)

  • ensalada de algas marinas y aderezo miso (vg)

Dulce

budín de arroz con coco (vg)(sg)

  • compota de piña con jengibre

mousse de limoncillo (v)

  • peras escalfadas con sake + chocolate blanco

selección del chef de helado y sorbete

  • helado de caramelo y sésamo (v)

  • miso de chocolate amargo (v)

  • sorbete de lichi y coco (vg)

  • sorbete de yuzu (vg)

En Etéreo, nos esforzamos para cumplir con los estándares de calidad más altos. Sin embargo, el consumo de alimentos crudos de origen animal podría ser perjudicial para tu salud y lo dejamos a tu discreción. Precio total en USD. IVA incluido. Cargo por servicio (sin cargo) no incluido. GF - LIBRE DE GLUTEN/ VG - VEGETARIANO/ V - VEGANO

RIVIERA MAYA | Paseo Kanai 16, Solidaridad, 77730 Playa del Carmen, Q.R., México
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