V - Vegetariano / G - Gluten / VG - Vegano | Solo menús de muestra. Los platillos e ingredientes pueden cambiar según la estación.
Jugos
Las Mimosas
- jugo de naranja, agua mineral mexicana
- 380
- ancho verde, toronja
- 420
- amaretto, cerveza negra
- 420
Los Bloody Mary
- licor de chile poblano, cilantro
- 420
- tequila, sangrita verde, lima, cilantro
- 350
- mezcal, sangrita de la casa, lima, sal de gusano
- 350
La frutería
- frutas tropicales locales, miel infusionada casera, yogur griego, frutos rojos
- 380
- guayaba local, yogur griego, fresa, miel de maracuyá, amaranto, pistache, almendra, cardamomo
- 420
- yogur griego, manzana verde, zapote de temporada, plátano, granola casera, miel con polen de abeja, linaza
- 265
- avena, manzana verde, leche de soya, nuez pecana, arándanos secos, chabacano deshidratado, fresa
- 380
- chía, tapioca, coco, ensalada de piña, jengibre, menta, fruta de temporada, quinoa crujiente
- 285
- huevos escalfados, lechuga, aguacate, tomate cherry, pepino, vinagreta de orégano, a elegir entre pan de masa madre o tostada sin gluten
complemento: castacán, panceta yucateca | 255
- 320
De nuestros hornos
- crema batida, mantequilla y compota casera
- 420
- trozos de cacao, frutos rojos, almendra, crema de chocolate blanco, jarabe de hibisco
- 455
- brioche, leche de coco, fruta caramelizada, pepita, crema batida
- 475
- huevos cocidos a tu gusto: revueltos, fritos o escalfados, pan de centeno, chimichurri de cilantro, chile manzano, semilla de girasol, limón yucateco
- 495
- huevos escalfados, aguacate machacado, muffin inglés, cebollín, holandesa de xcatik y puedes elegir entre jamón de pavo o tocino
- 490
- bagel tostado o pan sin levadura a elección, queso de oveja cremoso, huevo duro, cebolla, eneldo, pepino, hojas verdes, alcaparras
- 570
De La Cocina
- huevos cocidos a tu gusto: revueltos, fritos o escalfados, salsa ranchera o de tomatillo, crema agria, cebolla, epazote, aguacate, queso cotija
- 455
- puré de papa con jalapeño y cebolla, queso oaxaca, tortilla frita con guajillo, ensalada de col, rábano, verduras encurtidas, salsa de habanero
complemento: castacán, panceta yucateca | 255
- huevos escalfados, queso panela a la parrilla, cilantro, polvo de guajillo
- 490
- salsa de tomate asado, aguacate, tortilla de maíz, huevos fritos, frijoles refritos, queso cotija, cilantro, chile serrano
- 455
- huevos revueltos, carne deshidratada y deshebrada, jalapeño, tomate, frijoles refritos, salsa ranchera, tortillas de harina, queso cotija
- 555
- huevos revueltos, frijoles refritos, longaniza ahumada de valladolid, queso oaxaca, salsa de chile de árbol, guacamole
- 455
- revueltos, fritos, escalfados o en omelette, frijoles refritos, tomates a la provenzal, papas marinadas en achiote
Puedes elegir las siguientes opciones:
espinaca, champiñón, tomate o cebolla
jalapeño, habanero o chile serrano
queso cheddar, mozzarella u oaxaca
jamón de pavo, tocino o salchicha- 455
Guarniciones
frutos del bosque
aguacate
papas marinadas en achiote
tomates a la provenzal
frijoles refritos
pollo a la parrilla
cochinita
salchicha o tocino
asado de tira braseado
salchicha local desmenuzada y tocino
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