Desayuno | De 7:00 a.m. a 11:30 a.m.
Menú de botanas | De 1:00 p.m. a 5:00 p.m.
Cena | De 6:00 p.m. a 10:30 p.m.
Servicio de bar | De 1:00 p.m. a 11:00 p.m.
V - Vegetariano / G - Gluten / VG - Vegano | Solo menús de muestra. Los platillos e ingredientes pueden cambiar según la estación.
Jugos
Las Mimosas
- jugo de naranja, agua mineral mexicana
- ancho verde, toronja
- amaretto, cerveza negra
Los Bloody Mary
- licor de chile poblano, cilantro
- tequila, sangrita verde, lima, cilantro
- mezcal, sangrita de la casa, lima, sal de gusano
La frutería
- frutas tropicales locales, miel infusionada casera, yogur griego, frutos rojos
- Yogur griego, banana, manzana verde, cacahuates, leche de coco, frambuesa, almendras, chocolate negro
- kiwi, fresa, arándano, banana, granos de cacao, menta y miel de agave de sotol, con yogur natural o de matcha a elección
- granita de piña y canela, fruta de temporada, leche de soja, mora, granola casera
- huevos escalfados, hummus de pimiento rojo asado, quinoa, tomates cherri, pepino persa, aguacate, kale asado, semillas de cáñamo, vinagreta de orégano, con pan de masa madre o sin gluten a elección
+ Adicional de salmón ahumado, pollo o arrachera
De nuestros hornos
- crema batida, mantequilla y compota casera
- Panqueques especiados sin gluten, amaranto, avena, crema de yogur y chocolate, fruta de temporada caramelizada, nueces pecanas, salsa de caramelo salado
- Brioche tostado, leche de coco, compota de frutos rojos, higos asados, ralladura de naranja
- Huevos escalfados, pan de masa madre, queso local, miel de chile morita, hierbas mixtas
- Huevos escalfados, hojas verdes, aguacate y holandesa de cilantro, queso Ocosingo, chile seco, ralladura de limón
+ jamón, pavo o tocino a elección
- bagel de pan de masa madre tostado, queso cremoso de oveja, huevo duro, cebolla, eneldo, pepino, hojas verdes, alcaparras
De La Cocina
- huevos cocidos a tu gusto: revueltos, fritos o escalfados, salsa ranchera o de tomatillo, crema agria, queso cotija, cebolla, epazote, aguacate
- pipián verde con jalapeño, verduras tradicionales, queso Oaxaca y rábano encurtido
complemento: castacán, panceta yucateca
- huevos escalfados, queso panela a la parrilla, cilantro, polvo de guajillo
- huevos revueltos, carne deshidratada y deshebrada, jalapeño, tomate, frijoles refritos, salsa ranchera, tortillas de harina, queso cotija
- corte Prime New York, huevos fritos, papas rostizadas al achiote, salsa criolla de tomate reliquia, aguacate
- salsa de chile morita, aguacate, tortilla de maíz, huevos fritos, frijoles refritos, ensalada de nopal, cilantro, queso artesanal de Chiapas
- huevos revueltos, frijoles refritos, longaniza ahumada de valladolid, queso oaxaca, salsa de chile de árbol, guacamole
- revueltos, fritos, escalfados o en omelette, frijoles refritos, ensalada de tomates y papas marinadas en achiote
Puedes elegir las siguientes opciones:
espinaca, champiñón, tomate o cebolla
jalapeño, habanero o chile serrano
queso cheddar, mozzarella u oaxaca
jamón de pavo, tocino o salchicha
Guarniciones
frutos del bosque
aguacate
papas marinadas en achiote
frijoles refritos
pollo a la parrilla
cochinita
salchicha o tocino
salchicha local desmenuzada y tocino
Chavitos
- compota de frutos del bosque, crema batida, manteca
- jarabe de maple y frutos rojos
- croquetas de papa estilo hash y tomates asados
- huevos revueltos, frijoles refritos, guacamole y pico de gallo
- cocinada en leche entera, con rodajas de plátano y fresas
tocino ahumado
salchicha de cerdo o pavo
aguacate
croquetas de papa
frijoles refritos
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