Ensaladas
- kale asado, quinoa, vegetales de nuestra huerta, pepitas, uvas, queso panela a la parrilla, arándanos, vinagreta de limón
V
- corazones de lechuga romana, crutones de ajo, parmesano, tocino crujiente, aderezo César a nuestro estilo
contiene anchoas
- hummus de aguacate, chayote, pepino, cebolla, tomates cherry, aceitunas, hojas verdes tradicionales, vinagreta de orégano
Bocadillos
- pico de gallo, chile serrano, orégano y aceite de ajo, nachos
+proteína a elección
SG, V
- semillas de sésamo con especias, hierbas frescas, habas, tlayudas
VG
- selección de quesos de Querétaro, embutidos, miel, mostaza en escabeche, aceitunas, mermelada casera
servido con pan de masa madre
- queso fundido, tortilla frita, frijoles refritos, guacamole, crema agria, jalapeño en escabeche, pico de gallo
+proteína a elección
camarones salteados
pollo a la parrilla
pollo crujiente
arrachera a la parrilla
tofu
castacán, panceta yucateca
Comida reconfortante
- pollo de corral, vegetales de temporada, arroz al vapor
- vegetales de temporada, orégano, albahaca, aceite de coco, tiras de tortilla frita
- a elegir entre: salsa de búfalo con habanero o glaseado de naranja y morita
servido con aderezo ranchero casero y crudités
- tortilla de harina, queso mozzarella, cebolla caramelizada, lima, salsa de chile de árbol, salsa de habanero
- panecillo mexicano, queso mozzarella, tomate, guacamole, tiras de pollo marinadas en suero de leche, mayonesa de chipotle, jalapeño en escabeche, papas fritas
- pastrami, aderezo de habanero, queso Monterey Jack, cilantro, chucrut, pan de masa madre
- langosta, apio, chalotas, pimiento manzano, perejil, mayonesa picante, papas fritas
- cheddar picante con especias, tomate asado, queso Oaxaca, cebolla dulce al chipotle, tocino, mayonesa de Dijon, lechuga, pan brioche, papas fritas
- mozzarella y queso oaxaca, pico de gallo, guacamole, crema agria
+proteína a elección
Grillado
+mantequilla de ajo y limón
+chimichurri picante
+vegetales orgánicos de temporada | asados o al vapor
+puré de papas cremoso
+papas fritas
+arroz al vapor
- pipián, habas y frijoles xpelón, salsa de habanero
GF
- mole casero, semillas de sésamo, calabacín tradicional asado
- Filete de lomo de primera calidad 10 oz, salchicha de Valladolid, frijoles negros, guacamole, pico de gallo, tortillas caseras, salsa de habanero
Pizza de masa madre
- margarita o pepperoni
- salsa de tomate, queso mozzarella, champiñones confitados, queso Ocosingo, epazote
- salsa de tomate, mezcla de quesos de la casa, panceta de cerdo, piña asada, chile manzano encurtido
Pastas
elección de una pasta
espagueti o penne
opción sin gluten disponible a pedidoelección de una salsa
arrabbiata o al burroagregar proteína a elección
camarones salteados
pollo a la parrilla
pollo crujiente
arrachera a la parrilla
tofu
- salsa alfredo, chile de árbol, orégano, mantequilla de ajo, hojas verdes heirloom, parmesano
- vegetales salteados, salsa de tomate, mantequilla, albahaca, tomillo, queso artesanal
Dulces
- helado de dulce de leche, caramelo salado
V
contiene almendras
- helado de vainilla orgánico, fresas frescas, salsa de cacao
V, SG
- helado de vainilla, salsa de chocolate
- sabores del día
- helado de vainilla, fresas
- cítricos, jarabe de agave, menta
Chavitos
- pollo orgánico desmenuzado, fideos con vegetales de temporada y caldo de pollo
- queso mozzarella, rodajas de tomate, pesto de albahaca
pollo o pescado a la parrilla a elección
- lechuga, crutones, aderezo césar, queso parmesano
pollo crujiente o a la parrilla a elección
- salsa marinara, brócoli a la parrilla, queso parmesano
pollo a la parrilla o albóndigas a elección
- papas fritas y aderezo rosado
- pescado crujiente, pico de gallo, guacamole y tortilla de harina
- mozzarella derretida, tortilla de harina, pico de gallo, guacamole
pollo a la parrilla o arrachera a elección
- queso cheddar, pan brioche y papas fritas
- arrachera, pollo o pescado a la parrilla, arroz mexicano, frijoles refritos, guacamole y tortillas
- arrachera, puré de papas y judías verdes francesas
peperoni
salsa marinara, queso mozzarella
margarita
tomate fresco, albahaca, queso mozzarella
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