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Casamilpa

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  • Desayuno| 7 AM a 12 PM

  • Cena| 6 PM a 11 PM

Meze frío

Ostras de Baja frías

  • 1/2 docena, salsa mignonette y limón

Trío de mezes

  • hummus de aguacate, baba ganoush asado (100 g) y tapenade de aceitunas, acompañados de crudités y pan pita

Crudo local

  • vinagreta de pimiento del piquillo, ensalada de pepino asado y chalotes​​​​​​​ crocantes

Tartar de atún con aguacate

  • hueva, habanero, cebolla morada, pera, piñones y alioli de eneldo

Salmorejo de tomate

  • camarón frío, tomate, pepino y vinagre de jerez

Ensaladas

Tomates reliquia asados

  • albahaca, hojas verdes y jocoque batido

Ensalada César

  • lechuga romana, queso parmesano, anchoa y pan de masa madre con ajo

Vegetales mediterráneos

  • lechuga gema, tomates, pepino, panela de cabra, aceitunas y vinagreta de hierbas

Betabel y cítricos

  • verduras silvestres, queso de granja, crutones caseros y vinagreta de cítricos

Corazones de apio

  • achicoria roja, endibia, higo, macadamia y vinagreta de agave

Kale y coles de bruselas

  • limón, queso pecorino, almendras y vinagreta de pimienta Alepo​​​​​​​

Alcachofas a la parrilla

  • mojo verde, couscous al ajillo, macadamia

Platos calientes

Ostras a la parrilla

  • mantequilla de jalapeño, parmesano, mojama y espinaca

Pimientos shishito asados

  • tzatziki de macadamia y chalotes​​​​​​​

Falafel especiado

  • garbanzo, hierbas, tzatziki y tahini

Pulpo rostizado

  • alcaparras, lima, cebolla, puré de habas y perejil

Queso panela a la parrilla

  • tapenade de arándano fermentado, menta, pistacho y pan de masa madre a la parrilla

Cereales

Ravioli de ricotta

  • salvia, avellana, acelga suiza y consomé de champiñones

Tagliatelle de langosta

  • tomates orgánicos, albahaca y pimienta Alepo

Farro con tinta de calamar

  • chipirón, pulpo, mejillón, camarón, vieiras de bahía, perejil, tomillo

Mar

Langostinos locales al ajillo

  • ajo, aceite de oliva, lima y perejil

Pesca fresca del día

  • acelga suiza, brócoli asado, limón, alioli de ajo

De la granja

Souvlaki de pollo

  • ensalada de cebolla, pepino persa, tomate y tahini, pan de pita

Pollo mediterráneo especiado

  • pimiento guajillo, verduras de temporada, cebolla asada y salsa

Del campo

Kebab de bistec a la parrilla

  • ensalada de cebolla y sumac, pan de pita, aderezo de yogur y menta

Filet miñón de 6 oz

  • papas asadas, pimientos morrones asados

Ojo de bife de 12 oz

  • gremolata de hierbas locales, pimientos morrones asados

Hamburguesa prémium

  • brioche, salsa tártara de jalapeño, cebolla roja, cheddar blanco, servida con papas fritas trufadas

Para compartir

Pesca local entera del día

  • harissa verde, tomates asados y salsa ladolemono

Bistecca alla Fiorentina

  • papas al romero horneadas, gremolata

Langosta entera

  • cebolleta​​​​​​​, espárragos, hierbas orgánicas con salsa gribiche

Guarniciones

puré de papas

vegetales de temporada rostizados

champiñones silvestres a la parrilla

Hortalizas verdes

Papas fritas trufadas

Espárragos asados

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